麺彩房中野本店のつけそばバージョンアップ！美味しさの秘密は麺の◯◯◯◯対策♪

暑くなってきましたね、ますますつけ麺がおいしくなります。
ということで、

麺彩房中野本店からのお知らせです♪

看板メニューのつけそばの　麺　がいちだんとおいしくなりましたよ！

なにしろ来年秋には創業１００周年を迎える老舗製麺会社　大成食品株式会社の直営店。

麺をおいしく提供する方法を日々研究しております。


レシピ的には申し分ない。さらに上を目指すためには？と試行錯誤した結果。

「麺のストレス」に注目することに！

つけ麺用の麺は、加水率が高くてとっても柔らか♪
それだけに、とてもデリケートなのです。


＜参考動画＞大成食品の製麺工場見学
2014年末にキンキンラーメン道様が撮影してくださった動画です。

通常、包装は機械で行っていますが、あえて「昔ながらの手法」に回帰。

打ちたて、切りたての麺を…
ベテランの職人たちが　１食ずつ「手」取り　するようにしました。

もちろん相当な手間暇がかかりますが。

製麺のプロによる、やさしく丁寧で、細やかな作業により、麺のストレスは激減。

つけ麺の柔肌(^^)が守られたまま、麺彩房中野本店で調理されるように。

だから！

麺のレシピは同じでも、いちだんと美味しくなるんです♪


麺職人たちの「手」と「技」と
お客様に美味しい麺を届けたいという想いによって実現した「ストレスフリーの麺」！
その味わいを、ぜひお店でご確認ください(^^)

写真は特製つけそば　麺の量は並。

中盛り、大盛りも同価格につき、お腹と相談しながらお選びくださいね。



＜予告＞
店長さんによると、６月には冷やし麺メニューが新登場。

和風つけ麺の麺もバージョンアップを予定しているそうです。

発売開始日やメニューの詳細が決まりしだい、麺彩房中野本店公式Facebookページに告知されます。
楽しみにお待ちくださいませ。



麺彩房中野本店

東京都中野区新井３−６−７
営業時間　昼　１１−１５時　夜　１７時半−２１時
月曜定休

⭐︎定休日のランチイベント「麺彩房うどん」ただいま研修のためお休みをいただいています。
６月２７日再開予定です。