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【速報・20期週報】第8回は専門講義デー。まずはリーダーシップ講義から!

鳥居式らーめん塾 第20期(京都校第5期)も
本日で第8回となりました。




今日は朝からみっちり専門講義の予定。
朝礼をして…

宿題発表をすませると、

まずはタイムクリック株式会社代表取締役 澤村講師が登壇!
店主に求められるリーダーシップについて熱く講義します。

リーダーにも、色々タイプがありまして…
まずは自分のタイプをよく理解することが肝心。

撮影は深澤製麺技能士@塾事務局(^^)


せっかく開いたお店を、
末永く維持するために



店主=リーダーはどうあるべきか。
どんなスタッフを採用し、
彼らとどう向き合い、どう育てるか…

「人創り」の後は「お金創り」。
事業計画書・開業準備に必要な手続き の講義へと進んでいきます。

心理学や経済学の専門用語がポンポン飛び出しますが、
澤村講師は体験談をまじえて具体的に解説。
スムーズに内容が頭に入ってきます。


繁盛店視察をかねた昼食の後は、安田講師による実践的な事業計画書の講義。

安田講師は、
鳥居式らーめん塾1期生中村屋」グループの成長を支えた経理部長。
かつては銀行にお勤めでした。

融資担当として膨大な数の事業計画書を審査してきた経験をふまえ、
「融資を勝ち取れる事業計画書」の書き方を熱血指導♪

1期生中村さんの事業計画書を例に、
銀行側に「ぜひ融資させてほしい」と思わせるポイントを紹介。
どとんこつ中村商店店長時代のエピソードはじめ、
鳥居式らーめん塾でしか聞けない濃~い情報が次々に披露されました(@@;;



本日最後は、青木健講師による
らーめん店のイメージ創りとデザイン講義。

らーめん店のロゴやショップカード、ポップ類。
ユニフォームおよびお店のファン向けのラーメンTシャツ等…
らーめんに関する仕事を多数手がけている青木講師。
今回も最新の業界事情をたっぷりもりこみ、刺激的な講義を展開しました!



次週14、15日は味創り実習。
いよいよ卒業制作に向けてオリジナルレシピ開発に挑みます。
20期も残すところあと4回です。





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製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区

Author:製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区


大正6年創業! 東京中野の老舗製麺会社大成食品株式会社スタッフによるブログ。
直営店の「麺彩房中野本店」「上海麺館」からは、お店発のホットな情報を。「楽麦舎」「大成麺市場」「麺テイスティング・カフェショップ MENSTA」からは製麺技能士謹製麺の直売のご案内を。開業支援、運営支援事業部からは、ラーメン店開業を目指す方を細やかに指導する「鳥居式らーめん塾」、ラーメン店主様対象の商品開発研究会「“麺”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。


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