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第18期鳥居式らーめん塾京都校本日開講!

みぞれまじりの京都校(福島鰹(株)本社 会議室)から
こんにちは♪ 食べある記隊山内です。



関東地方の大雪で鉄道遅延や渋滞が発生するなか、
京都校に塾長、講師、スタッフ陣そして緊張気味の18期生が集合。

第18期(京都校第4期)鳥居式らーめん塾がスタートしました。


繁盛店主となるための基礎基本を徹底指導する当塾も
創立10年を迎えます。
今期は、愛知、京都、大阪、岡山 在住の7名が入塾しました。


入塾式、塾長講義のあと、
午後からは味創り講義、実習と宿題についてのオリエンテーション、
専門家をお迎えしての業界潮流の講演が控えています。

お昼は近隣の繁盛店を視察します。
単に昼食をとるというお客の視点ではなく、
未来の繁盛店主の視点で「先輩繁盛店」を観察するのです。
その後、数十項目からなるチェックシートに記入。
「繁盛店の条件」を分析、考察していきます。
この経験の蓄積が、将来の開業や商品開発の糧になります。


3月23日までの週末 全11回。
18期生たちの熱い学びの日々が続きます。
7名の奮闘ぶりは、随時スタッフブログでご紹介する予定です。
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製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区

Author:製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区


大正6年創業! 東京中野の老舗製麺会社大成食品株式会社スタッフによるブログ。
直営店の「麺彩房中野本店」「上海麺館」からは、お店発のホットな情報を。「楽麦舎」「大成麺市場」「麺テイスティング・カフェショップ MENSTA」からは製麺技能士謹製麺の直売のご案内を。開業支援、運営支援事業部からは、ラーメン店開業を目指す方を細やかに指導する「鳥居式らーめん塾」、ラーメン店主様対象の商品開発研究会「“麺”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。


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