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ラーメン産業展レポート/いよいよ本日7日で閉幕!ぜひご来場ください

<<らーめん店主様、開業をご検討中の方へ>>

東京ビッグサイトで開催中のラーメン産業展。いよいよ本日7日(水)が最終日です。
(業界関係者向けの専門商談展につき、一般の方はご入場いただけませんm(__)m)

詳しくはこちら。 事前登録で入場無料になります。

大成食品(株)は今年もパートナー企業である福島鰹(株)、
(株)富士商会、(株)オービスと合同出展しています。
オービスさん1

ブースは、鳥居式らーめん塾 店舗設計施工担当講師もつとめる(株)オービス製。

 オービスさん2オービスさん3  

今年は、施行例の写真や図面掲示のほか、
飲食店/小売り店用の会計/顧客管理のシステムのプレゼンコーナーも♪

オービスさん4

メイン通路に面して、3社の商品展示コーナーが。

ブース



福島鰹さんの製品展示ブースでは、
京都本社、東京および関西の各支社、営業所の皆さんが
元気いっぱい接客中!


新商品の焼き煮干し、福島鰹さん
焼きうるめを使った塩らーめんのデモンストレーションを実施。
このスープの香ばしさ、印象的でした。 

また、6日の福井講師の専門セミナー/スープ試飲実習で使われた
秘密兵器食材! の詳細もこちらでご質問ください。
もどすのに手間ひまかかりますが、インパクト、風味、旨味…新鮮かつ芳醇です!



 福島鰹商品

めんまの富士商会さんのブース。
「大成麺市場」でもおなじみの各種めんま商品のほか、
昨年の新商品 さくさくメンマ、新商品のしゃきっこ生筍シリーズなどを展示。
去年より「メンマを使ったメニュー」を具体的に提案する資料と試食メニューがずらり!
来場者の注目を集めていましたよ。
富士商会


大成食品(株)ブースでは、製麺技能士謹製麺の展示と、
鳥居式らーめん塾などの開業/運営支援事業のご案内をしています。

展示内容

商談カウンターでは、鳥居式らーめん塾味創り担当の福井講師が
皆様の味創りのご相談にお答えします。
また大成食品(株)の新商品(新作らーめん)もご試食いただけます。
福井講師のセミナーで披露されたスープC=「秘密兵器食材」の調理法もこちらでお尋ねください。
スープ切れするまでは、試飲もできます。

<追記>
福井講師は、8月6日10時半〜の専門セミナーに
今年も登壇。

「味創りの基本教えます! スープ・タレのレシピも公開!!」と題して
福井流味創り術の基本をレクチャーしました。

福井先生講演

まずは、新製品を含む3種のスープ/だしの試飲実習を通じて
らーめんスープの開発方法を体感していただきました。

味創りの基礎知識から、即、現場で役立つTipsまで。
…たとえば器具の選び方、コスト削減に繋がる商品開発のヒント、
スープ調理や保存、管理における注意点、
オリジナルのタレを開発するポイント等をたっぷり披露。
実習に使ったスープ、タレのレシピも次々ご紹介し…
受講生の皆様、たいへん熱心にメモされていましたよ。


セミナー後
講演終了後には名刺交換の列が…。


↓は合同出展ブースで試食できる3種類のらーめん。



今年から同時開催にカフェ展も加わり、「あらゆる外食、フードビジネスに
関する情報が収集できる」商談会になっています。

麺業界の最新情報を収集できる上、新商品開発のヒントも得られるラーメン産業展。
いよいよ本日7日が最終日。ぜひご来場ください。

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製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区

Author:製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区


大正6年創業! 東京中野の老舗製麺会社大成食品株式会社スタッフによるブログ。
直営店の「麺彩房中野本店」「上海麺館」からは、お店発のホットな情報を。「楽麦舎」「大成麺市場」「麺テイスティング・カフェショップ MENSTA」からは製麺技能士謹製麺の直売のご案内を。開業支援、運営支援事業部からは、ラーメン店開業を目指す方を細やかに指導する「鳥居式らーめん塾」、ラーメン店主様対象の商品開発研究会「“麺”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。


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