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第17期鳥居式らーめん塾開講(^o^)

9月15日、第17期鳥居式らーめん塾が開講しました。

繁盛店主となるための基礎基本を徹底指導する11日間。
今期は久々の東京校。首都圏、愛知、京都在住の7名が入塾。
タイやシンガポール出張から帰国した足で駆け付けた講師陣(((o(*゚▽゚*)o)))
13期竹岡さん、14期大山さん@大山家店主 といった研究熱心な先輩方(^o^)
事務局、スタッフに見守られながら、鳥居塾長による講話に聞き入っていました。
初日はオリエンテーション、麺や小麦の講義はじめ4コマを受講。
近隣のお店への食べ歩きも『未来の繁盛店主』の視点で実施。


本日は朝8時から福井講師による味創り実習に取り組んでいます。

ラーメン店経営者、ベテラン料理人もいれば、未経験者もいて…
今はまだぎこちない感じもありますが、それはいつものこと(^o^)

来月21日の卒業制作ではきっと見事な作品を提供してくれることでしょう。
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製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区

Author:製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区


大正6年創業! 東京中野の老舗製麺会社大成食品株式会社スタッフによるブログ。
直営店の「麺彩房中野本店」「上海麺館」からは、お店発のホットな情報を。「楽麦舎」「大成麺市場」「麺テイスティング・カフェショップ MENSTA」からは製麺技能士謹製麺の直売のご案内を。開業支援、運営支援事業部からは、ラーメン店開業を目指す方を細やかに指導する「鳥居式らーめん塾」、ラーメン店主様対象の商品開発研究会「“麺”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。


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