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『製麺技能士 鳥居憲夫が語る ラーメンの全て』 新シリーズ スタート!

創業より95年。。。製麺屋の三代目社長
『製麺技能士 鳥居憲夫が語る』最新製麺事情
中華麺に関する話「ラーメンの全てを語る!」~の連載をスタートいたします。
・中華麺をつくる
・スープをつくる
・ラーメンをつくる
・ラーメンを食べる
麺、ラーメンに関する全てについて

第1話「自己紹介」

皆さまには、いつも大変お世話になっております。
大成食品㈱代表取締役社長 鳥居憲夫でございます。
この度、皆さまにもっと身近にもっと詳しく麺のことやラーメンのことなど
ラーメンのことならここを見れば、一目瞭然!!!という内容を目指しブログを
スタートさせる運びとなりました。
どうぞ宜しくお願いいたします。

まずは鳥居憲夫とはどんな人物なのか?を皆さまに知っていただくために
自己紹介をしたいと思います。

私は昭和22年5月20日、東京都中野区に製麺屋の3代目として生まれました。
大学を卒業し、すぐにこの製麺の世界に入り、以来この道一筋40年。
長かったなあ~。


業界での主な役職は

・大成食品株式会社 代表取締役社長
 http://www.tokyo-ramen.co.jp/
・鳥居式らーめん塾 塾長

P1080299.jpg 


・東京都中華麺製造業協同組合(戦前 大東京支那蕎麦製造卸組合)理事長
http://www.tokyochukamen.or.jp/

・東京都製麺三団体(都麺、三多摩、中華麺) 副会長

・全国製麺協同組合連合会 関東ブロック 専務理事
・全国製麺協同組合連合会 常務理事
http://www.zenmenren.or.jp/

・一般社団法人 日本ラーメン協会 副理事長
 http://www.ramen-kyokai.jp/

などなど・・・多すぎるなあ(苦笑)

※製麺技能士とは・・・厚生労働大臣が認定する機械製麺に関する国家資格です。
(弊社には10名の製麺技能士が在籍しています。)

製麺一筋40年、麺を毎日製造する立場から
麺のことや、らーめんのことについての情報を発信します。
ご期待ください!!!


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製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区

Author:製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区


大正6年創業! 東京中野の老舗製麺会社大成食品株式会社スタッフによるブログ。
直営店の「麺彩房中野本店」「上海麺館」からは、お店発のホットな情報を。「楽麦舎」「大成麺市場」「麺テイスティング・カフェショップ MENSTA」からは製麺技能士謹製麺の直売のご案内を。開業支援、運営支援事業部からは、ラーメン店開業を目指す方を細やかに指導する「鳥居式らーめん塾」、ラーメン店主様対象の商品開発研究会「“麺”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。


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