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東京ラーメンショー2019 第2幕開幕! 10番ブースで背脂!極太平打ち中華そばをどうぞ

今月3日で創業102周年を迎えた老舗製麺所 大成食品株式会社@東京中野区新井2-20-9からのお知らせです。


本日10月30日(水)午前10時、東京ラーメンショー2019 第2幕が開幕しました! 
第2幕 11月4日(月祝)18時まで 10番ブースでラーメン大山家&麺彩房=チーム大成食品 が 背脂!極太平打ち中華そば を提供します。



初日9時半ごろ、10番ブース前着。千葉は深い霧でしたが、会場は抜けるような青空でした。


前売り券を自宅近くのセブンイレブンで9月中に2枚購入して会場入りした管理人の会場実況中継(twitter) です。


公式サイトに10番のPRムービーがなかったので、ちょこっと作ってみました。



ラーメンイベント出店経験豊富な大山さんと荻原製麺技能士による
「挑戦」の一杯=背脂!極太平打ち中華そば。
ぜひ会場でご賞味ください。


挑戦とは…過去の新ご当地ラーメン開発は、関西〜西日本ばかりでした。今回初の東北の味にトライ。

地元の醤油蔵を使うことを課してきた大山さんにとって西とはまったく違うタイプの醤油で、豚中心のスープとの旨味のバランスをとるのに苦労されたとか。


もうひとつの挑戦は麺。

回転率勝負のラーメンイベントでは茹で時間が短い細麺を使うのが一般的です。

そんななか、あえて啜りごたえのある極太平打ち麺を採用。

ただし、そこは、多彩なニーズにあわせて麺を開発してきた荻原製麺技能士♪ 極太平打ちだけど早茹で、という高機能を実現! 

試作を何度も重ねた日々は、ベテランコンビにとって実に楽しいチャレンジだったようです。

ユーザーリクエスト枠での登場ですが、選んでくださった皆様の期待に十二分にこたえられる仕上がりですよ。


11月4日までの6日間だけ提供される「背脂!極太平打ち中華そば」

ぜひ会場でご賞味ください。




会場アクセス(東京ラーメンショー公式サイトより)


帰りに、駅からスマホを見ながら不安げに歩く方としばしばすれ違いましたので。


過去の道案内動画もはっておきますね。

2016だから3年前ですか。平成の次に令和になる、なんて思いもしなかったあのころ…(^^;


駒沢公園駅から、会場までの道案内です。



公園に入ってから、結構歩きます。


山本剛志さんおすすめの恵比寿からのバス、もご検討ください。


以下、LET'S ENJOY TOKYO

【最速レポ】東京ラーメンショー開幕!ラーメン評論家が選ぶ、注目のラーメン6選 より引用。


『JR恵比寿駅から出ている東急バス・用賀駅行きに乗って「駒沢公園」で下車すると、会場のすぐ近くまで行けるのでオススメです。』

とのこと。







 
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Author:製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区


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