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6月22、23日は大成麺市場♪令和初のつけ麺フェス開催。

大正6年創業の老舗製麺所 大成食品株式会社(東京中野区新井2−20−9)からのお知らせです。


梅雨の中休み。気温があがり、冷たい麺料理が恋しい今日この頃ですね。

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お家ラーメンのお買い物は直販店楽麦舎へ♪

毎週土曜は生パスタも特別販売します。


営業時間 月曜~土曜祝日 10−17時

日曜定休。


そして週末は、工場直売大成麺市場!

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6月22日(土)17−19時 前夜祭 夕市

6月23日(日)10−16時 本祭 大成麺市場 


第102回となる今月は、「令和初のつけ麺フェス」を開催!


画像は今月のちらし。

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大成食品の製麺技能士謹製麺のなかでも人気の銘柄「つけ麺」。
通常価格 5食入り 税込450円 の品がフェス特価となります。
目安時間通りにたっぷりの熱湯でゆでたら、流水でもむように洗います。
仕上げに氷水にくぐらせてからざるにとり、しっかり水気をきります。
この氷水にくぐらすひと手間がおいしさの秘訣。
麺肌がきゅっとしまって、ピカピカと黄金色のつやがうまれます♪

つけ麺調理例


スープ売り場にはつけ麺スープコーナーがあります。


濃厚魚介豚骨系や鶏白湯系など、お好きなスープとあわせて、お家でつけ麺フェスをお楽しみくださいね。


なお、つけ麺専用麺という銘柄ではありますが、そもそもが「かんすい控えめ、多加水のストレート太麺」です。

パッケージ記載の目安時間より1、2分早めにゆであげてざるにとり、水気を切ってラーメン・まぜそば、また焼きそばに使ってもおいしいですよ。

お好きな調理法、味付け、具材で「つけ麺専用麺」をご賞味ください。



参考までに、ラーメンに使う場合の裏技をご紹介♪ 

つけ麺用の麺を、茹でる前に1食ずつ丁寧に揉んでみてくださいね。

買いたての新鮮な麺を使うとうまくいきます。

しっとり柔らかで、揉みやすいのです。


ぎゅっ、ぎゅっ、と押すようにしてまんべんなく揉むと、写真のように

手もみしたつけ麺専用麺

喜多方ラーメン風の手揉み縮れ麺に変身します。ぷりぷりもちもち、あっさり系のスープにもマッチします。

おすすめは魚介がきいた醤油ラーメンスープ♪

手もみしたつけ麺専用麺を醤油スープとあわせました

なお、手揉みした麺の茹で時間は「つけ麺」のパッケージに記載したゆで時間よりもぐっと短くなります。2分−2分半程度で一度硬さをチェックし、芯まで火が通るまで適宜延長してください。



今月のおすす麺は、夏だけのお楽しみの冷麦。

長野県産石臼挽き粉を使った、強いコシと小麦の風味が魅力です。


ゆでて冷水でしめたあと、ざるにあげてめんつゆでまずはお試しを。

生麺ならではのもっちりつるりとしたのどごしをお楽しみいただけるはず。

細くても麺のコシともちもち感、小麦の香り、旨味のインパクトたっぷり。めんつゆより強い味わいのスープにも負けません。

大成食品 冷麦

冷し中華や韓国冷麺風にアレンジしても、おいしく召し上がっていただけます。

また宮崎県の郷土料理 冷や汁(大葉をきかせた冷やし味噌だれ)もおすすめ♪

新作のこちら、

冷や汁うどんつゆ

ぜひお試しください。うどんコーナーにあります!

 


<今月のご来場特典>

今月のお子様特典はガラポン。空クジなしです、どしどし当ててくださいね。



お買い上げのお客様には、会計くじ。


レジでくじを1枚ひいていただき…あたりがでたら、お買い物が無料!になります。


今月も第100回記念祭同様、当選数「10名様」で実施します。


前回は、お子様特典も会計くじも大当たり、という強運なご一家がいらっしゃいました。


今月、あたりくじをひくのは あ な た かも♪ o(^▽^)o



その他のお買い得商品、特典情報は「大成麺市場だより6月号」でご案内中。


ご家族、お友達お誘い合わせてご来場ください。



<会場案内>

大成食品株式会社 本社工場内特設会場@東京中野区新井2−20−9


中野駅北口からは徒歩12分(中野サンモール、中野ブロードウェイ経由だと雨の日、暑い日も楽です♪)




新井薬師前駅からも徒歩10分ほどです。


 


お客様用駐車場はありません。

お車の方は、必ず近隣のコインパーキングをご利用ください。

楽麦舎向かい、工場直売会場並び(駅側)など徒歩1分圏内に複数あります。



 

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Author:製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区


大正6年創業! 東京中野の老舗製麺会社大成食品株式会社スタッフによるブログ。
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