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公式Instagramより。中国北京の麺事情視察ミニレポート

東京中野の老舗製麺所 大成食品株式会社の鳥居憲夫代表と、古米@鳥居式らーめん塾事務局。 
先日、中国 北京の麺事情を視察してきましたよ。 


今回の視察には、鳥居式らーめん塾26期生の日比野さん@大阪 べらしお中もず店ほかオーナー ご夫妻も参加していました。 

視察旅行の間にたくさんの麺料理を試食した一行。

その一部が、公式Instagramに投稿されていましたので、とりいそぎ転載しますね。


 


こちらは押出し式の製麺機を使った蕎麦でまぜそば。  





参考記事: 鳥居憲夫代表の中国麺事情視察レポート


中国湖南省米粉視察レポート(前編)~羽田→上海→張家界編~

記事末尾に後編へのリンクがあります。


鳥居隊長の中国中原麺紀行






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製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区

Author:製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区


大正6年創業! 東京中野の老舗製麺会社大成食品株式会社スタッフによるブログ。
直営店の「麺彩房中野本店」「上海麺館」からは、お店発のホットな情報を。「楽麦舎」「大成麺市場」「麺テイスティング・カフェショップ MENSTA」からは製麺技能士謹製麺の直売のご案内を。開業支援、運営支援事業部からは、ラーメン店開業を目指す方を細やかに指導する「鳥居式らーめん塾」、ラーメン店主様対象の商品開発研究会「“麺”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。


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