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鳥取県米子市 麺処 三鈷峰へ! <鳥居式らーめん塾9期生岡本さんのお店>

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾 味創り担当福井則雄講師から、塾生の近況が届きました。

写真撮影も福井講師です。 

岡山県倉敷市の「らーめん古龍」@鳥居式らーめん塾4期生古市さんの新店  を訪ねた福井講師。
鳥取県米子市へ足をのばしました。


目的地は鳥居式らーめん塾9期生 岡本さんの麺処 三鈷峰! 

 

福井講師「三鈷峰さんには久々に伺いました。
以前とは丼が変わりましたね。
あいかわらずおいしい、丁寧な仕事の一杯でした。
チャーシューは低温調理の豚もも肉と鶏むね肉になっていました」



<お店情報>
麺処 三鈷峰
住所:鳥取県米子市皆生温泉4丁目1−20
営業時間:11:30~14:30(L.O)
17:30~20:00(L.O)
定休日 火、水曜日・月、金曜日は夜営業休み


<<管理人のつぶやき>>
元は都内で活躍するカメラマンだった岡本さん。将来は故郷で開業したいと鳥居式らーめん塾9期へ入塾。
同期には麺や木蓮@千葉県鎌ケ谷市店主の荒井さん、麺処駒繋@青森市の今さん、ラーメン通で知られる漫画原作者来賀友志さんに、田辺@麺彩房統括らが。ラーメンコンペに積極的にトライしたり、初開催の東京ラーメンショー2009出店を経験するなど、意欲的な実力派揃いの期でした。
同期の仲間たちと切磋琢磨しながら開業準備を進めた岡本さんがUターン開業を果たしたのは2009年暮れ。
美しいビジュアルと完成度の高い味わいのラーメン、つけ麺はたちまち地元の方々を魅了。やがて食べログ@鳥取県のラーメンランキング常連の繁盛店主となりました。
毎年2回、大成食品株式会社が開催しているラーメン店商品開発研究会"麺"夢塾にも毎回元気な顔を見せてくださっています。


福井講師が言及している低温調理のチャーシューも、東京研修の成果でしょうか(^^)





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製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区

Author:製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区


大正6年創業! 東京中野の老舗製麺会社大成食品株式会社スタッフによるブログ。
直営店の「麺彩房中野本店」「上海麺館」からは、お店発のホットな情報を。「楽麦舎」「大成麺市場」「麺テイスティング・カフェショップ MENSTA」からは製麺技能士謹製麺の直売のご案内を。開業支援、運営支援事業部からは、ラーメン店開業を目指す方を細やかに指導する「鳥居式らーめん塾」、ラーメン店主様対象の商品開発研究会「“麺”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。


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