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本日8月30日(土)11時~打ちたて<生>うどん直売会(^^)麺の停車場楽麦舎@中野区新井3-6-7

おはようございます! 食べある記隊山内です。
8月最後の週末はぷりっつるっ♪なうどんをお家でお楽しみください!

本日30日(土)11時~
打ちたて<生>うどん直売会です。

お近くの方も、中野へお出かけ予定の方もぜひお越しください(^^)/"

於:麺の停車場 楽麦舎
中野区新井3-6-7 麺彩房中野本店隣

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店内製麺室で製麺技能士が丹誠込めて打ったうどん。
1パック390円(450g入り 3食分)

打ちたてならではの豊かな小麦の香り。
ふっくらしなやかな食感が魅力です。

たっぷりの熱湯でゆでたら、冷水でもみ洗い。
仕上げに氷水できりっとしめて、
お好きな味付け、具をのせて召し上がれ。


うどんのお供のイチオシは、
ふるいちさんのぶっかけうどんつゆ

先日代々木公園で開催されたうどん天下一決定戦2014

倉敷名物 ふるいちさんのぶっかけうどんは売り上げ部門、評価部門で2位受賞でした。

↓写真は22日のうどん天下一決定戦会場で購入したもの。
IMG_1999.jpg
贅沢素材をたっぷり使った甘辛旨つゆ。
温でも冷でも美味しくいただけます。

麺の停車場楽麦舎の打ちたてうどんで
倉敷ぶっかけうどんを再現してプチ旅行気分を味わうもよし。

お好きな具、薬味をのせて「我が家風」を開発するもよし。
楽しみ方は色々。

こってり味がお好きなら
麺にからめる肉味噌(冒頭の写真左下)をお試しください。
ゆでたうどんにかけるだけで本格ジャージャー麺に(うどん3種写真左下)。
千切りきゅうり、白髪ネギ、スライスしたトマトを添えればさらにヘルシー。
お好みで酢、辣油を適宜ふってくださいね。



☆うどんが売切次第、閉店です。
12時すぎに完売閉店した回もあります。
お早めにご来店くださいね。


<予告>
※9月4、5日は、上海麺館@中野区中野5−63−4で
リニューアルオープン1周年記念ランチイベント開催予定♪
fc2blog_20140827094148a65.jpg
詳しくはこちら。

※地元中野区のタウン情報誌「おこのみっくす」様主催
JR中野駅応援!鉄ちゃん大集合ラリーが9月1日~30日まで開催されます。

9月から火曜日~木曜日夜営業を再開する麺彩房中野本店
平日夜限定メニューでエントリーしています。
9月1日のブログ記事で詳しくご紹介しますね。







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8月30日(土)11時〜打ちたて<生>うどん直売会(^^)全国2位☆倉敷ぶっかけうどんつゆもご一緒に♪

こんにちは(^^) 食べある記隊山内です。

熱戦が続いた高校野球も、
うどん天下一決定戦2014も終わり…
IMG_2006.jpg

ぐっと涼しくなりましたね。

今週末 8月30日土曜日は
今月最後の
打ちたて<生>うどん直売会ですよ。

於:麺の停車場 楽麦舎

中野区新井3-6-7 麺彩房中野本店隣



11時開店、売切次第閉店です。

製麺技能士謹製の生うどんは
1パック390円(450g入り 3食分)。


本場・香川県から取り寄せた「さぬきの夢2000」や
長野県産地粉など厳選銘柄数種をブレンドした小麦粉。
キリリと冷えた水、塩。そして微量の酢。

製麺技能士のたゆまぬ研究と改良を重ねて完成させたレシピにより
金曜から心をこめて仕込んでいます。

直売日の早朝より製麺作業に入り、開店直前に店頭へ!

打ちたて、できたて、ほやっほや♪な
うどんを、ご家庭でたっぷりお楽しみくださいね。

※うどんが売切れ次第閉店です。

うどんのご予約、承ります。
8月30日発売分は本日28日17時まで
本社(TEL:03-3386-5636(代表))へお電話くださいね。
ご入用分をおとり置きします。


だし醤油、麺つゆ、肉味噌等、麺のお供たちも販売中。
先日のうどん天下一決定戦2014
売り上げ部門、評価部門とも2位という好成績をあげた
岡山県倉敷市名物 
ぶっかけうどん…IMG_1999.jpg

のつゆも販売!
 
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甘辛芳醇な贅沢つゆはストレートタイプ。1袋1人前です。
ゆでたてうどんをよく冷水で洗ってしめ、
お好きな具をのせて、このつゆをかければ…
我が家風ぶっかけうどんに♪(^Q^) 

今回もうどんの試食をご用意しています
お気軽に店内奥までお入りくださいね。
 


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【第19期は9月6日開講】一日体感塾、無事終了!

8月23日(土)14時半〜 大成食品株式会社 本社会議室にて、鳥居式らーめん塾
一日体感塾
を開催しました。

この日は、第19期入塾を希望する6名の方が受講。

鳥居塾長からは自己紹介のあと
塾の指導方針、覚悟創りについての講義が。
体感塾823塾長

福井講師は味創りの基礎についての講義と
スープ実習を、実際の塾同様に実施。
19期からは前回よりも1日味創り実習が増えることに。
いちだんと濃密な内容になります!
体感塾福井

スタッフによる入塾説明会、質疑応答まで、
受講者全員が熱心に耳を傾けていました。

3時間におよぶ一日体感塾。
鳥居式らーめん塾の方針や講義内容等に、共感、納得くださった方のみ、入塾手続きを進めていただきます。
定員に達し次第、締め切ります。
お早めにお申し込みください。

※以前に一日体感塾を受講された方へ
下記日程 全て出席可能であれば、本社までご連絡の上、お手続きくださいね。

<第19期は 全12回!>

第1回 9月6日(土)10時〜入塾式、オリエンテーション、塾長講義、ゲスト講師講演 夕方より懇親会
第2回 9月13日(土)9時〜18時ごろまで 味創り講義、実習
第3回 9月14日(日)9時〜18時ごろまで 講義と味創り実習
第4回 9月20日(土)9時〜18時10分まで 各専門講師による講義
第5回 9月21日(日)9時〜18時10分まで 各専門講師による講義
第6回 9月27日(土)9時〜終了まで 味創り講義、実習
第7回 9月28日(日)9時〜終了まで 味創り講義、実習
第8回 10月4日(土)9時〜21時まで 各専門講師による講義、食べ歩き
第9回 10月11日(土)9時〜終了まで 各専門講師による講義と味創り実習
第10回 10月12日(日)9時〜終了まで 味創り講義、実習
第11回 10月18日(土)味創り講義、卒業制作
第12回 10月19日(日)味創り講義、卒業制作、卒業らーめん試食会、卒業式、懇親会


※鳥居式らーめん塾のカリキュラムは「繁盛店主となるための基礎、基本の習得」が目標。
入塾にあたっては、「全日程に参加する」ことが必須条件となっています。

すでにお店を経営されていて、「土日は休めない」方。
また、「メニューを一新したい」「FCから独立したい」等、課題が明確な方。
開業間近のため、全日程参加が難しい、という方は、個別の開業支援、運営支援をご検討ください。
お問い合わせは本社までお願いします。(代表TEL:03-3386-5636)







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本日8月25日(月)11時半~うどんジャック♪麺彩房決行します(^^)

おはようございます。食べある記隊山内です。

本日 8月25日(月)11時半~
うどんジャック♪麺彩房中野本店 @中野区新井3-6-7
決行します(^^)



うどんジャック♪とは、
麺の停車場楽麦舎 の製麺室で
製麺技能士が打ったうどんを、
隣接する麺彩房中野本店で提供するランチイベントです。

今月は、本日1回かぎり! 
いつも以上にレアなイベントとなりました(^^)
うどんが売り切れ次第閉店です。
どうぞお早目にご来店ください。

<おしながき>
本日はうどん一色!
麺彩房中野本店の通常メニューは
どんなにお金をつまれても(^^;;ご提供いたしかねます。



かけ、つけうどんは300円(税込)
釜玉うどん、ぶっかけうどん、限定麺等、こだわりメニューいろいろ♪


本日のおすすめは冷やしかき揚げうどん
揚げたてサクサク♪のかき揚げに、
ひんやりうどん&風味豊かなうどんつゆとの絶妙なハーモニーを
店内でごゆっくりお楽しみください。


肉汁つけうどんは、がっつり食べたい方も大満足な人気メニュー。 



きりっと冷たいうどんを
豚肉、油揚げ、ねぎ、みつば等が入った甘辛いつゆにつけて召し上がれ☆
※うどんのあつもりも承ります。

☆うどんは1人前約300グラム
大盛りはプラス100円で麺の量が1.5倍に(^^)♪
大盛り無料券お持ちの方、ご注文時にご呈示願います。

ご家族、お友達、同僚、ご近所さん…
皆様、お誘いあわせのうえ、
ご来店ください。
開店時と13時以降なら比較的お待たせしません。
お待ちしています(^^)



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本日23日(土)11時~打ちたて<生>うどん直売会(^^)麺の停車場楽麦舎@中野区新井3-6-7

おはようございます! 食べある記隊山内です。
本日8月23日(土) 午前11時~
打ちたて<生>うどん直売会ですよ(^^)
 
会場は…
麺の停車場・楽麦舎@中野区新井3-6-7 
麺彩房中野本店隣です♪

店内の製麺室で前日のうちに仕込み、一晩ねかせた生地を
今朝早くから製麺し、開店直前に店頭へ。

打ちたてならではのふっくら、つるんとした食感
豊かな小麦の香りを ご家庭でご賞味ください。



*試食もあります。まずはお気軽に店内奥までお進みください(^^)p

うどんのお供もご一緒に♪



定番のかつおしょうゆはきりっと辛口。
ゆでたうどんにお好みの薬味をのせ、
かつおしょうゆをさっとまわしかけるだけで完成☆
おひたしや冷や奴、納豆、卵かけごはんにもどうぞ。

こだわ
り派には、
京都の料亭御用達 プロ用だしパックがおすすめ!


弱火でゆ~っくり煮出すと…
うっとりするような美味しいおだしのできあがり。
なお、余っただしは、冷蔵で1週間以内に使い切ってくださいね。



☆うどんが売り切れ次第閉店です。
皆様のご来店、お待ちしております。

<予告!>
うどんジャック♪麺彩房中野本店@中野区新井3-6-7
8月25日(月)11時半~ 決行します! 
ただしうどんが切れ次第閉店



今回のおすすめは冷やしかき揚げうどんとか。

ヒンヤリうどんに、揚げたて、サクサク♪かき揚げをトッピング♪
まろやか旨出汁にからめながら召し上がれ(^^)


…ということで25日11時半〜 どうぞお楽しみに!
 

<お知らせ>
今年もうどん天下一決定戦2014
、代々木公園で開催中です♪
今日は10時〜20時、明日は10時〜17時半まで
全国各地の多彩なうどんが一同に会します。

昨年、売り上げ部門1位を受賞した岡山県倉敷市のぶっかけうどん。
今年もはりきって出店中!
ふるいち
麺の停車場楽麦舎のうどんのお供のなかでも大人気のブランド=倉敷ぶっかけ
本場の味を都内で食べるチャンスですよ。


株式会社 ふるいち代表 古市さん@鳥居式らーめん塾4期生と会場で遭遇(^^)
今年も3日間、ブースに立つそうです。
涼しい午前中と比較的待ち時間の短い2〜4時ごろのご来店がおすすめです。
古市さんスマイル



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8月23日(土)は打ちたて<生>うどん直売会、25日(月)はうどんジャック♪麺彩房

こんにちは。食べある記隊山内です。

お盆が過ぎてもひんやり麺びよりが続きますね。

今週末も大成食品(株)製麺技能士謹製麺
直売イベントをご活用くださいませ(^^) 
まずは…

8月23日(土)11時~
打ちたて<生>うどん直売会

於:麺の停車場 楽麦舎
中野区新井3-6-7 麺彩房中野本店隣

金曜から仕込んで土曜早朝に製麺! 
フレッシュな小麦の香りと
ふっくらつるっぷりっ♪食感が魅力の生うどん
1パック390円(450g入り 3食分)


☆うどんのお供も、ご一緒に♪

手軽にプロの味が決まるかつお醤油、麺つゆ各種、プロ用だしパック等を販売中。

☆売切れ次第閉店につき、お早めにご来店ください。
電話予約も承ります!


仕込みの都合上、締め切りは毎週木曜17時
23日販売分につきましては、
21日(木)17時までに本社までお電話をお願いします。
まとめ買いをご検討中の方も、ご一報くださると安心確実。
当日、必要な数だけお取り置きします(^^)
 



そして…
8月25日(月)11時半~は!
一ヶ月ぶりのうどんジャック♪麺彩房中野本店(^^)


※おすすめ限定麺は冷やしかき揚げうどん♪

うどんが切れ次第閉店となります。
皆様のご来場、心からお待ちしております!



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大成麺市場、本日8月17日(日)10時~16時開催です(^^)/

おはようございます。食べある記隊山内です(^^)

本日8月17日(日)
10時~16時
まで大成麺市場開催します(^^)
於:中野区新井2-20-9 
大成食品株式会社 本社工場内特設会場

8月麺市場ちらし12

☆Facebookページイベント欄にお買い得情報、商品調理例等を掲載中!




今月もキーワードは午後2時からがお買い得!
IMG_1900.jpg    

午後2時~のタイムセールで
本格生中華麺5食入り 250円
☆500g入りチャーシュー切り落とし(冷凍/写真は盛りつけ例) 880円

各30点 販売します。おひとりさま1点限りでお願いします。

プロ用冷凍餃子もお買い得! 20個入りで380円です。
※お一人様1袋限り。
 他、チャーシュー、焼売等、プロ用総菜、点心類も取り揃えております。




プロ用生中華麺は 3食入り/5食入り をそれぞれご用意しております。
細/太、平打、ちぢれ、ストレート…つけ麺用、冷やし麺用など
お好きなタイプをお選びください。




プロ用スープも色々揃っています。
お好きな組み合わせで夏らーめんをお楽しみください。
  

夏レシピ公開中! お家らーめんを楽しむヒントにしていただければ幸いです(^^)

冷麺風 酸辣湯麺の素スープでカンタンにできますよ(^^)
IMG_1177.jpg


☆お家で手軽にプロの味♪
オイル、タレ、ソース他、麺のお供コーナーも要チェック!
 
<ザ・広島ブランド認定(^Q^)絶品ソース2種類 入荷!>
 
「ミツワお好みソース」420g
「ミツワ焼きそばソース」420g 各280円(税込)←工場直売特価♪
広島市のお好み焼きの屋台村「お好み村」指定ソース2種類、今月も販売します。



トマトたっぷり!フルーティーでスパイシー♪
とろりと濃厚なのに、後口はあっさり。クセになる旨さ(^Q^)
焼きそば(写真はもやし入りの焼きそばの味付けにお好みソースを使用。ピリ辛そぼろをトッピング♪)、
あえそばにはもちろん、フライやステーキ、オムレツとも好相性!

夏季限定商品 につき、どうぞお見逃しなく!


※本日の試食会はこちらのソースを使った焼きそば

「ザ・広島ブランド」のお味を試食会場にてお確かめください。

※ご試食の際は会場奥のテーブル席をご利用ください。

大好評☆生パスタは3食入り 360円
毎月たった一度、大成麺市場でしか販売しないレアな逸品♪


↓夏はサラダパスタも(^Q^)♪
大根おろし、しらすをトッピング

さらだぱすた2写真

レストラン仕込みパスタソース(冷凍) 各種 290円
オイル類もご一緒にいかがですか。



食べるオリーブオイルシリーズはオトナに嬉しい逸品。
サラダに、温野菜に。
クリームチーズやクラッカー、バゲットに
ソテーした肉、魚に添えれば…ワインが止まらない~♪(^Q^)

 
今月のお子様特典は…

その1 夏祭り☆プチ縁日コーナー!
 お子様特典8月
 
ヨーヨー釣りまたはスーパーボールすくいをお楽しみください。

*お子様特典その2 
空くじなしのお楽しみくじ
1等賞は水遊びのお伴♪ 
あたらなくても、お菓子や涼しくなる甘いモノ、プレゼント予定♪

<お子様連れのお客様へ>
開店直後~午前中は毎回大変混み合います。
午後のご来場なら、お買い物、試食会、お子様特典をゆったりお楽しみいただけますよ(^^)p
2時からのタイムセールめがけてのご来場がお得です。

☆ご来場の際は、日焼け&熱中症対策アイテム、My保冷バッグのご用意もお忘れなく。

☆ポイントカード、お持ちですか(^^)
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5月にスタートしたポイントカードサービス。(詳細はこちら!
大成麺市場&本社1階楽麦舎で500円お買い上げごとに1個捺印しています。
5個たまるごとに美味しい特典が!
カードをお持ちの方、お会計の際、忘れずにご呈示くださいね。


では皆様のご来場、お待ちしております(^o^)/"


<予告>
次回は9月21日(日)開催予定です。





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本日8月16日(土)11時~打ちたて<生>うどん直売会@麺の停車場楽麦舎

おはようございます! 食べある記隊山内です。

うどんファンの皆様、長らくお待たせしました!
本日8月16日(土)11時~

打ちたて<生>うどん直売会ですよ(^^)/"

於:麺の停車場 楽麦舎
中野区新井3-6-7 麺彩房中野本店隣
 


店内製麺室で製麺技能士が丹誠込めて打ったうどん。

1パック390円(450g入り 3食分)
打ちたてならではの豊かな
小麦の香り。
ふっくらしなやかな食感が魅力です。

たっぷりの熱湯でゆでたら、冷水でもみ洗い。
仕上げに氷水できりっとしめて、お好きな味付けで召し上がれ。

fc2blog_20140527141309b23.jpg

麺にとろり♪とからむ絶品☆肉味噌は1袋100円。
湯煎しなくてもOKだから、お弁当にも便利。
うどんのお供棚にありますよ(^^)p

 
☆うどんが売切次第、閉店です。
12時すぎに完売閉店した回もあります。お早めにご来店くださいね。



<予告>
明日8月17日()10時~16時は
大成麺市場
中野区新井2-20-9 
 
大成食品(株)本社工場内特設会場

お買い得情報は、大成食品麺クラブFacebookページ イベント欄に掲載

   8月麺市場ちらし12 ←クリックで拡大表示

今月もキーワードは
「午後2時からがお買い得!」(^^)b


本格生中華麺5食入り250円 
切り落としチャーシュー 500g入り880円 
を午後2時から各30点 限定販売します!
☆お一人様1点限り。

目玉商品が完売しても、お買い得商品が続々投入されますのでご安心を♪


<速報>
直売チーム・ゾウさんによると「試食会は焼きそば」とか♪
 
前回初登場「ザ・広島ブランド」認定商品
「ミツワ お好みソース」 
「焼きそばソース」
お好みソース焼きそばソース


を味付けに使用予定とのこと。

広島お好み焼き屋台村「お好み村」の指定ソース♪
本場の味を、試食会でお確かめのうえ、
ご家庭でお楽しみください(^^)/"


バーベキューパーティーのしめにもぜひ♪
焼きそば調理
「広島風焼きそば」と銘打って
豪快に焼いてください(^^)

 
※今月もお子様特典は…プチ縁日♪

 お子様特典8月
打ち水や水遊びに♪
<水でっぽう>があたるくじ引きもあります☆ 

☆小さなお子様をお連れの方へ。
開店直後~午前中は毎回大変混み合います。
午後のご来場なら、お子様特典の縁日やくじ引き、試食会等…
ゆったりお楽しみいただけますよ。

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※帽子、飲み物等、日焼け&熱中症対策アイテムとMy保冷バッグもお忘れなく♪(^^)


では、明日 大成麺市場でお待ちしております!







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8月16日(土)は<生>うどん直売会、17日(日)は大成麺市場!

こんにちは。食べある記隊山内です。
立秋が過ぎてもまだまだ暑い日が続きますが、皆様お元気ですか。


今週末は土日連続で直売イベントが開催されます!

8月16日(土)11時~
 
打ちたて<生>うどん直売会

於:麺の停車場 楽麦舎
中野区新井3-6-7 麺彩房中野本店隣



臨時休業、夏休みで、今月はじめての開催となります!

麺の匠 製麺技能士が店内製麺室にて2日がかりでつくる
フレッシュな生うどん! 

1パック390円(450g入り 3食分)です。

 

☆うどんのお供棚の夏季限定商品 

大根おろし入りでヘルシーな味噌ダレ。
うどん、そうめん、ざるらーめんのタレとしてはもちろん、
冷しゃぶ、冷や奴や蒸し鶏、夏野菜のあえもの、炒めもの、冷や汁等…色々使い回せて便利&お得な1本!
在庫残りわずかにつき、見つけ次第、ぜひゲットしてくださいね。
煮抜き汁バリエーション


☆売切れ次第閉店につき、お早めにご来店ください。


つづいて…
8月17日()10時~16時は大成麺市場
IMG_1889.jpg  

    
中野区新井2-20-9 
大成食品(株)本社工場内特設会場

お買い得情報等は、Facebookページイベント欄に掲載
 

製麺技能士謹製 業務用生中華麺各種とプロ用スープ、
業務用の冷凍チャーシュー、冷凍餃子、焼売やメンマ、味玉、
だし素材、調味料、オイル等。
特製生パスタ&プロ用パスタソースも販売します。

☆今月も「午後2時からがお買い得!」

目玉特価な生中華麺5食入り 250円 は
午前10時から30袋、午後2時からも30袋、販売します。
 
食べごたえ満点超お値打ちな
切り落としチャーシュー(冷凍品)
500g入りで880円 は
午後2時からだけ!の限定販売。


お買い物500円ごとにたまるポイントカードサービス
ご活用ください(^^) 
 

☆お子様特典はプチ縁日とお楽しみくじ。

fc2blog_20140615095158b37.jpg水でっぽう
空くじなし、1等賞品は水でっぽう♪ どうぞお楽しみに。
 






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【次回は16日】8月9日(土)のうどん直売会はお休みです【17日は大成麺市場】

残暑お見舞い申し上げます!

<お知らせ>
今週末 8月9日(土)の
打ちたて<生>うどん直売会は
お休みをいただきます。


            ↑うどん班長、製麺機メンテ中♪

次回は来週 8月16日(土)11時~

麺の停車場楽麦舎@中野区新井3-6-7 
でお待ちしております。

※製麺技能士謹製生中華麺は本社1F 楽麦舎 で販売中です。
お好きな麺で楽しい週末をお過ごしください。
お家らーめん夏レシピはこちら♪
楽麦舎カラーチラシS__409644 fc2blog_20140610104323880.jpg
 

<予告>

8月17日(日)は大成麺市場!
「大成食品麺クラブ」イベント欄にお買い得情報を掲載中

IMG_1889.jpg  
今月もお買い得商品満載♪
お子様特典☆プチ縁日もありますよ。


 




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隊長非公認(^^;;プチ食べある記 「らぁめんや やしげる」小田急線経堂駅

鳥居隊長非公認(^^;;食べある記隊・山内のアポなしぶらり♪訪問記です。


※営業時間、メニュー、価格等の情報は2014年9月現在のものです。

☆「らぁめんや やしげる」編 8月2日土曜日 13時半ごろ〜 快晴


本日の目的地「らぁめんや やしげる」は、2014年5月27日開店。
鳥居式らーめん塾15期生(京都校2期生) 今泉喜文さんのお店だ。

小田急線経堂駅から「すずらん通り」へ。
高級感あふれる老舗やしゃれた雑貨店等が並ぶ落ち着いた通りだ。

入ってすぐ右手のビルの前に、
「らぁめんや やしげる」の看板を発見!

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*インパクトあるロゴは書作家 江島史織さんが揮毫。
看板にお品書きが貼ってあった。
やしげるメニュー


イタリアンレストラン等のテナントが入ったビルの1F奥左手にお店はある。
駅近なのに、閑静で、隠れ家的立地(^^)
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店主・今泉さんは元大手メーカーの技術者。

らーめん店主への転身を決断するや、開業スケジュールにあわせて入塾。
都内の自宅から京都校まで遠距離通塾していた。

卒業制作には鳥居塾歴代卒業生としては2組目の豚骨らーめんを選択。
9期生 麺や木蓮 荒井さんにつづく豚骨マスターを目指す、と語っていた。

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その年の東京ラーメンショーでばったり再会したときには、
豚骨らーめんの材料を取り寄せ、自宅でスープを仕込み、知り合いのお店で出していると笑顔で報告してくれた。

立川ラーメンスクエアの「魚魚(とと)」に勤めながら、福井講師の専門セミナーや鳥居塾の講義にも精力的に参加。
昨年のラーメンショーには、協会日替わり(尾道肉中華)ブースの応援にも駆けつけ…

塾卒業後、さまざまな場に出向いて学び、経験値を高め、人脈を広げていくひたむきな姿勢が印象に残っている。


塾時代の思い出をたどりつつ、店内へ。
白を基調にしたしゃれた内装で、カウンターが7席。

「いらっしゃいませ(^^)」
厨房の今泉さんが穏やかに会釈する。
BGMも控えめ、カフェのような洗練されたムードが漂う。

ランチ営業も終盤ながら、店内はほぼ満席。
券売機で、焦がし煮干しスペシャル 1050円 を購入。

やしげる券売機 食券やしげる
 

開店直後から、ラーメンブロガーやラーメン好きなTwitterユーザーが絶賛していた人気メニュー。

ふと気付くと、私の周囲の方も、後からくるお客様も、皆同じメニューを選んでいた(@@)
それもそのはず。
「焦がし煮干し製法 免許皆伝」の免状が壁に!


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免許皆伝のお手並み拝見♪(^^)

豪快に鍋をふっている今泉さん。
注文を受けるとその都度、鍋で「焦がし煮干し」の香味油を作り、鶏と魚介のスープを注いでいるよう。

鍋をあおるたび、炎と煙と香ばしい香りが立ち…
注がれたスープは、ジュワーッ!と豪快な音をあげる…

熱いだろうに、涼しい顔で、丁寧な仕事ぶり。いやおうなく、期待が高まる。

仲睦まじくささやきつづける20代のカップル以外は、皆揃って店主の姿を見守っていた(^m^)
男性おひとり様ばかり。
20代~50代まで年齢層は幅広いが皆軽装。ご近所にお住まいの方がほとんどのようだ。

食券をとりにきた今泉さんに小声でご挨拶。

山内「すっかり遅くなっちゃったけど、開店おめでとうございます♪」
今泉@15期生「ありがとうございます(^^)
さっき荻原さん(鳥居式らーめん塾事務局長/製麺技能士)が麺をもってきてくださったんですよ。
すれ違いませんでした?」
山内「会わなかったわ〜。でも夏休みの学生街で、土曜のランチタイムに麺切れなんて! 
ご繁盛でなによりです(^^)
それにしても…豚骨マスターになるんじゃなかったんですか?(^m^)」

と、あえて意地悪な質問をなげると…
立地と客層をふまえて、現在の商品コンセプトに決まった、と簡潔明瞭な回答が(^^)

戦略的な商品開発は、地道に重ねてきた研究と修業のたまものだ(^^)


待つこと数分。
お目当ての一杯が目の前に♪
IMG_1847.jpg 
 
焦がし煮干しスペシャル 1050円

丼を覆う煮干し油はたっぷり…
かなり、こってりしているようだが、スープ自体は鶏+魚介ですっきり洗練された味わい。
大成食品(株)特製の低加水の細ストレート麺のぱつっとした歯ごたえ残す麺との相性は絶妙!
煮干しの芳香と旨味をたっぷりまとった麺は、するするっと胃におさまっていく。
1センチ近くもある分厚いチャーシューはプリッとジューシー♪ボリュームも十二分。
サクサク細切り筍の歯ごたえは新鮮だし、味玉、たまねぎ、青菜の一つ一つに丁寧な仕事が施されている。
麺、具、スープ のバランスの良さもふくめて、さすがは「免許皆伝」! たちまち完食。
五感もお腹も、満ちたりた♪(^^)

研究熱心な今泉さん。
今後もコツコツとハイレベルな新商品を開発、提供しつづけることだろう。
ますますのご活躍、ご繁盛をお祈りしながら、お店をあとにした。


<お店情報>
〒156-0051
東京都世田谷区宮坂3-12-3 ドム経堂 つきあたり左側

Facebookページ
電話 03-3425-8651 

営業時間
火~金曜日 11:30~15:00 18:00~22:00(ラストオーダー 21:30)
土、日曜日  11:30~21:00(ラストオーダー20:30) 
スープ、麺、なくなり次第閉店
定休日 毎週月曜日 月2回火曜日休み(事前にFacebookページで告知あり)
駐車場  なし 


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本日うどん直売臨時休業、ミニ大成麺市場でお待ちしています

お詫び

本日の打ちたて生うどん直売会、臨時休業となりました。
楽しみにお待ちくださっていた皆様、まことに申しわけありません。



さて、8月2日(土)11時~16時は
ミニ大成麺市場@なかのアンテナストリート





直売チームが厳
選したプロ用生中華麺&小袋スープを販売!
メンマ、チャーシュー、タレ、オイル等
夏のお家らーめんを楽しむアイテム、揃ってます♪



プチ縁日、お菓子のくじ引きもあり!
お子様連れでお越しください*\(^o^)/* 
写真のお嬢さんは本日の最初のお客様です♪







お好きな麺とスープ、具を組み合わせて、
我が家流 冷やし中華 いかがですか(^^)


会場:中野四季の森公園
いつも開催している中野セントラルパークはただいまビアガーデンや夏祭りを開催中♪
そのお隣、公園敷地内にブースをかまえています。

今月のアンテナストリートのくわしい内容はこちら。

お笑い、ダンス、ライブ等のステージ、
地元中野の逸品を始め各地の名産品等の物販コーナー、



お子様や親子で楽しめるワークショップ等もさらにパワーアップ♪
どうぞお楽しみに。


皆様のご来場お待ちしております。
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Author:製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区


大正6年創業! 東京中野の老舗製麺会社大成食品株式会社スタッフによるブログ。
直営店の「麺彩房中野本店」「麺彩房人形町店(12月開店予定)」「上海麺館」からは、お店発のホットな情報を。「楽麦舎」、「麺の停車場楽麦舎」からは製麺技能士謹製麺の直売会のご案内を。開業支援、運営支援事業部からは、ラーメン店開業を目指す方を細やかに指導する「鳥居式らーめん塾」、ラーメン店主様対象の商品開発研究会「“麺”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。


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