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【8月11日12時-15時 100杯限定】Men Impossible＠オランダ アムステルダムのラーメンが池袋で食べられますよ！
鳥居式らーめん塾19期生 石田さんのFacebook投稿より。
アムステルダムにいかないと食べられなかったMen Impossibleのラーメンが池袋で味わえます！
ただし8月11日(木祝)12-15時 100杯限定！😃
鳥居式らーめん塾卒業生の皆様や、ラーメン店主様、開業予定の方。海外で人気のラーメンやビーガンに関心のある方。 もちろんラーメンファンの方も。 当日はベジタリアンブッチャー池袋 カフェスタイルでランチと夜ご飯へお出かけください。 ちなみに…石田さんによると麺は大成食品謹製ですって😉
画像はMen Impossibleの Facebookページ投稿から転載しました。
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鳥居式らーめん塾卒業生、奮闘中！
4月７日夜、新型コロナウイルス感染拡大を受け、緊急事態宣言が発令されました。
対象は、東京、神奈川、埼玉、千葉、大阪、兵庫、福岡ですが、それ以外の地域で営業する鳥居式らーめん塾卒業生たちも、お客様とお店で働く仲間たちの安全確保につとめながら、懸命に営業しています。
4期生坂口さん＠らーめんNageyariさんは、店頭掲示やブログで感染対策を告知。行列するお客様への協力を仰いでいます。
下は25期生 安藤さん＠麺彩家 と24期生 赤沢さん＠らーめん一辰のツイート画面を転載。
毎日の開店ご挨拶の投稿に感染予防の取り組みを書き、注意喚起していますね。
2期生 生田さんのTwitter 4月8日からの一連の投稿には、コロナ対応の時期や内容が記録されています。
デリバリーサービスのUber Eatsをフル活用し、マーケティングや商品開発に役立てたり、店舗を感染防止仕様に改造したり、ネット通販を始めたり…
刻々とかわる情勢を受け、迅速に判断、行動する経営者 生田さんの奮闘ぶりは、漫画で紹介されていますよ。
クリックしてご覧ください。
外食、外出自粛要請が長期化するなか…
14期生 大山さん＠大山家 は緊急事態宣言に伴い、短縮営業を決断。
26期生 村橋さん＠東京ぐれっち は夜間中心だった営業時間を変更。ランチ営業の日を増やすとともに、テイクアウト メニューを設定しました。
10期生 田中さん＠つけ麺なごむ は、テイクアウト販売にきりかえるとともに、表にテーブル、椅子を配置。３密回避の策ですが、むしろオープンカフェ風に進化した形に(^^)。
テイクアウト用メニューにも、店主さんの個性、こだわりが伺えます。
2月以降、ラーメン店に限らず、周囲の飲食店も続々とテイクアウトやデリバリー、通信販売を始めています。
競合店との差別化には、商品力に加えて、お客様をお待たせしない・安全にお待ちいただくための注文・受け渡し方法の工夫も重要になるでしょうし。
キャッシュレス決済、アプリ経由での注文対応などの研究も必要になるでしょう。
＜参考＞
鳥居式らーめん塾 卒業制作の審査をお願いしているラーメン評論家 大崎裕史さんや山路力也さんもラーメン店主の皆さんを全力応援してくださっていますよ。
山路さんの記事をシェア。
最近はご自身のYouTubeチャンネルでも精力的に情報発信中ですよ。
テイクアウトやデリバリー、通販など、新しい取り組みを始めたら…
手書きポスターやチラシでの告知だけでなく、ネット上でも積極的に情報発信しましょう。
おいしそうな商品画像もぜひつけましょう。
お店のサイト公式SNS、食べログ、ラーメンデータベース等にも掲載するといいですね。
＊Googleマイビジネス オーナー登録はすんでいますか？
営業情報やサービス内容、加筆修正を常に最新版にしておきましょう。（無料で使えます）
店舗会員ページにテイクアウト情報記入欄ができています。
無料会員でも情報記入はでき、食べログ内での検索に反映されます。
ただし、営業時間情報は、定休日情報と連動していません。
定休日は手動で「本日テイクアウト できません」に更新する必要があるのでご注意ください。
画像は、麺彩房中野本店＠東京都中野区新井3-6-7 の店舗情報。
テイクアウト情報を記入した日は営業日だったので「テイクアウトできる」と設定しました。
店名右下に「本日テイクアウト できます」と表示されます。
□鳥居式らーめん塾は、卒業生をずっと応援しています！
テイクアウトメニュー、味創りに悩んでいるなら、福井講師にご相談を。
＊4月13、14日に予定していた"麺"夢塾。
コロナの影響で延期になってしまいました。５、６月開催にむけ日程再調整中です。
決まり次第あらためてご案内します
動画は前回の"麺"夢塾。福井講師が提案した油そばは、テイクアウトにぴったり！
＊麺のご相談は、歴代の鳥居式らーめん塾事務局＝荻原、深澤、古米＠大成食品（株）営業部門 までどうぞ。
＜祝・開店！＞つけ麺まぜそば専門店えじまん、2月5日 グランドオープン！
大成食品主催のらーめん学校 鳥居式らーめん塾 14期生 吉田さんが、2月5日につけ麺まぜそば専門店えじまん＠愛知県小牧市弥生町24 をオープンしました。
旧えじまん訪問記等および、愛知県在住のフォロワーさんによる詳細な店舗情報、上記記事にリンクしました。ぜひご覧ください。
福井則雄講師＠鳥居式らーめん塾 味創り担当 から当日の様子を撮影した画像とコメントが届いていますので、シェアします。
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福井講師「吉田さん＠14期生の つけ麺まぜそば専門店えじまん
２月５日無事にオープンしました。
写真は、開店３０分前の行列。一番のりの客さんは９時から並んだそうです。
１４時終了まで、ずっと並びがとぎれませんでした。
2016年12月中旬、大勢のファンに惜しまれつつ閉店してから3年。
味のグレードを上げてのカムバックオープンとなりました。
人気はエビ辛つけ麺全部のせ。
しめ方色々！
暫くは週末の夜営業、及び混ぜそばはやらないとのこと。
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近隣の皆様、応援よろしくお願いします！
つけ麺まぜそば専門店 えじまん
愛知県小牧市弥生町24
駐車場完備・店内禁煙
吉田さんが受講した鳥居式らーめん塾14期は2011年2月−３月末に開講されました。
東日本大震災が起こった３月１１日は金曜日。
その後、首都圏の交通網が麻痺していたため、翌日土曜日は休講しましたが、
日曜日には東京中野の塾の厨房に14期生が揃い、スープを炊いていたのが、つい昨日のことのよう…(^^)
鳥居式らーめん塾卒業生の近況♪
大成食品株式会社主催のラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾＠東京都中野区新井2-20-9 からのお知らせです。
鳥居式らーめん塾 公式サイト
先月から今月にかけて、卒業生のお店が新装開店／新規オープンしたり…
10月1日 11期生 麺屋赤橙＠愛知県江南市 豚骨ラーメン店として新装開店
10月24日 9期生 2009年創業の麺処駒繋 青森市からご実家のある弘前市へ移転。レシピを刷新して新装開店
11月1日 26期生 創作まぜそば ○△□（まるさんかくしかく）＠大阪府堺市グランドオープン
11月8日 25期生 らぁめん 麺彩家＠岐阜県本巣郡北方町 グランドオープン
中京地区でただいま店舗工事中という方もいらっしゃいます。
こちらも詳細がわかり次第お知らせしますね。
＊卒業生の近況やお店情報はこちらでご覧いただけます。
ラーマガ限定 NAKED に挑戦したり…
ローソンでお店のカップ麺やチルド麺が発売されたり…
フードジャーナリスト はんつ遠藤さんのYouTubeチャンネルで紹介されたり…
オランダ アムステルダムの繁盛店主が、東京で講演予定だったり…
と大活躍！＼(^o^)／
ひきつづき、鳥居式らーめん塾卒業生の応援、よろしくお願いします!
参考記事：鳥居式らーめん塾卒業制作発表会レポート リンク集
2009年秋終了の第10期以降27期までの鳥居式らーめん塾卒業制作発表会レポートのリンク集。各期卒業生のお店と店主さんの近況も紹介しています。
参考動画：入塾案内および講師紹介
鳥居式らーめん塾 入塾案内 15分バージョン
2分で紹介！ 鳥居式らーめん塾お問い合わせから卒業までの流れ
講師陣紹介
