1. 【24期週報】本番目前！卒業制作の行方は…

   こんにちは。ラーメン繁盛店主養成学校　鳥居式らーめん塾。第２４期もいよいよ本日が最終日！今朝は６時スタートで着々と作品を完成させています。卒業制作発表会本番まであと30分。さてさて、卒業ラーメンの出来はいかに？気になる審査員の皆様の反応は？緊張の卒業制作発表会本番の様子は、近日中に大成食品株式会社公
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2. 【24期週報】第９、１０回は味創り実習。卒業制作用のオリジナルレシピを試作！

   ラーメン繁盛店主養成学校　第２４期鳥居式らーめん塾もいよいよ終盤。残すところあと４回。この土日の第９、10回は先週まとめたオリジナルラーメンレシピにそってスープ、具材を試作していきます。本日６月１０日は８時始業。それぞれにエプロンと筆記用具＆カメラ等を手に厨房へ。第２４期鳥居式らーめん塾、いよいよ大
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3. 【24期週報】第７、８回は醤油講義＆味創り実習。オリジナルレシピ開発に挑戦！

   ラーメン繁盛店主養成学校　鳥居式らーめん塾　第２４期。今週末は第７、８回。味創り実習は豚の基礎編後半を経て、いよいよ応用編に入ります！和だし、鶏清湯＆白湯に先週の豚清湯　そして今回の豚白湯の学びをベースに、明日午後にはオリジナルラーメン４種類が仕上がる予定。ダイジェスト動画朝９時ちょうどには朝礼終了
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4. 【24期週報】第５、６回は講義デーに豚清湯実習挿入！ラーメン王との食べ歩き実習も。熱く濃い週末♪

   ラーメン繁盛店主養成学校　鳥居式らーめん塾　第２４期。今週は朝から晩まで講義みっちり2daysのはずですが。出ましたよo(^^)o福井講師の「あれもこれも教えてあげたい♪症候群」講義の前後、休み時間も活用しての味創り実習が急遽挿入されました。通常は次週２日で行う豚の基礎編の前編を講義と並行して実施す
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5. 【24期週報】第３、４回は初めての宿題発表＆味創り実習！　北海道、岡山、都内の卒業生が来校

   ラーメン繁盛店主養成学校　鳥居式らーめん塾　第２４期＠東京都中野区新井　大成食品株式会社本社２階会議室。２週目の今週は初めての宿題発表と味創り実習に挑戦です。宿題は、地元の繁盛店を５件以上視察しチェックリストに記入。なかでも今後の参考になると感じた１軒について発表します。２４期生たち、皆５軒以上視察
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