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週末は大成5月の麺祭り♪5月27、28日11−14時生うどん販売、27日夕方と28日は工場直売大成麺市場

「スーパーJチャンネル」、「ノンストップ!」、「出没!アド街ック天国」に登場♪
創業100周年の老舗製麺会社 大成食品から今週末の直売イベントのご案内です。

ぐんぐんあがる気温に少々お疲れ気味の今月も終わりがみえてきました。
今週末はお家麺料理で元気をチャージしませんか?

こだわり麺の直売イベント、今週末は2箇所で開催します。ぜひご活用ください。


  • まずは毎週土日のお楽しみ♪

打ちたて生うどん直売会

5月27日(土)28日(日)11−14時まで





 


会場:麺の停車場楽麦舎
東京都中野区新井3−6−7 麺彩房中野本店となり



麺の停車場楽麦舎@東京都中野区新井3−6−7

厳選した小麦粉数銘柄を、麺の停車場楽麦舎のうどん用にブレンド。
毎週土日11−14時、この場所でしか手に入らない
数量限定の打ちたてうどんです。


極太の讃岐うどん、お子様、ご年配の方も食べやすい細打ちうどん。
どちらも1パック 3食入り390円。

きりりと冷やして。ゆでたてあつあつで。お好きなつゆ、具材とあわせてどうぞ。


麺の停車場楽麦舎うどん(冷やし)

豊かな小麦の香り、打ちたてならではのふっくやしなやか食感をお楽しみください。生のまま冷凍保存可能。

売り切れ次第閉店となります。

  • 週末の麺彩房ランチとセットでうどんのお買い物をお楽しみください、



麺彩房中野本店 営業時間 火曜〜日、祝日 11−15時、17時半−21時 
定休日 祝日をのぞく毎週月曜 





5月29日月曜日 11−15時開催

ランチイベント「麺彩房うどん」もよろしくお願いします!



そして♪ お待ちかねの工場直売「大成麺市場」!


5月27日(土)17−19時
5月28日(日)10−16時

会場 大成食品株式会社本社工場
東京都中野区新井2−20−9

目玉商品はお野菜パスタ(何が出るかは当日のお楽しみ♪)
 
そして東京焼豚です。今月も頑張り値引きのポッキリ特価です! 

 
東京焼豚はバラと肩ロースの2種類。メーカー様サイトを見ると1500円で通販されてます。
ポッキリ特価の脅威の頑張り、おわかりいただけるかと。

チャーシュー各種はじめ角煮、しゅうまい、餃子など業務用冷凍惣菜がお買い得です。

マイ保冷バッグをご用意いただくとご自宅までカチカチのままお持ち帰りいただけますよ。





今月もお楽しみ企画満載。

チラシ特典は稲庭風生うどんと麺つゆのセット 1食分です。

確実にチラシをゲットするなら…LINE@のお友達に登録するのが一番(^^)v


新規登録の方には 登録ありがとう♪ プレゼント あります。
ご来場前に登録しておくと、おいしいお土産がもうひとつ増えますよ♪

 


5月のお買い得、おすすめ商品およびお楽しみ特典の詳細は、こちらをご覧ください。

大成食品株式会社公式サイト 大成麺市場だより5月号

工場直売5月27、28日は冷やし中華特集。おすすめはポッキリ特価の「東京焼豚」、お野菜の純生パスタ!


Facebookイベントページ 

第77回大成麺市場



<おすすめのご来場時間帯>

週末のお天気は上々につき、今月も日曜午前はかなり混雑しそうです。
お子様連れの方は、比較的すいている

土曜夕市(17時半ごろから19時まで)か、日曜午後のご来場が安心です。

お買い物もお子様特典のくじびきもゆったりお楽しみください。




なお、お車でご来場の方は、近隣のコインパーキングをご利用ください。

東京都中野区新井2丁目 コインパーキング 検索結果地図

会場まで徒歩1分圏内に3ヶ所あります。

中野駅から中野通りを北上し、ファミリーマート(元サンクス)から左折するコースはこちら。


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関西ラーメン産業展開幕! 5月25日までご来場お待ちしております!

「スーパーJチャンネル」「ノンストップ!」「出没!アド街ック天国」で紹介された、創業100周年を迎える老舗製麺所 大成食品株式会社。


本日開幕の関西ラーメン産業展に出店中です。
三日間、ラーメン店経営者様、開業をご検討中の皆様の御繁盛に役立つ商品、サービスをご紹介します。
「こんな麺見たことない!」と話題の新作麺や、新作ラーメンの試食会も開催します。
ぜひご来場ください。



【24期週報】第3、4回は初めての宿題発表&味創り実習! 北海道、岡山、都内の卒業生が来校

ラーメン繁盛店主養成学校 鳥居式らーめん塾 第24期@東京都中野区新井 大成食品株式会社本社2階会議室。


2週目の今週は初めての宿題発表と味創り実習に挑戦です。

宿題は、地元の繁盛店を5件以上視察しチェックリストに記入。なかでも今後の参考になると感じた1軒について発表します。
24期生たち、皆5軒以上視察してきたそう。
なかにはチェックリストへの記入が追いつかないほどたくさん食べ歩いた人も(^^)
発表するときは「そのお店を知らない人もお店の立地や店舗、商品の特徴などがイメージできるように」心がけます。

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発表後、福井講師が質問をなげかけ、解説をします。
初回は、観察すべきポイントとその理由を丁寧に説明しました。宿題はあくまで将来の開業に備えたご自身のために行うもの。事前に下調べをし、開店したての話題店より、「長年繁盛しているお店」へ向かうように、と指導されました。

鳥居式らーめん塾11期生 木造さんの麺屋赤橙の発表を受けて、福井講師からこんな解説が。(必見♪)




続いては初めての味創り実習!


まずは長谷川講師@福島鰹(株)東京営業所所長による和だし講義からスタート。





鳥居式らーめん塾 卒業生は再聴講永久無料!
本日は、札幌ラーメンショー出店準備のあいまにかけつけた14期生 大山さん@ラーメン大山家。
北海道からはるばる来校の21期生 小島さん@地元の繁盛店にお勤めしながら物件探し中。

そして、岡山からは11期生吉岡さん@株式会社ふるいち が。倉敷うどんぶっかけふるいち、昨年のうどん天下一決定戦で優勝後、岡山駅@新幹線の上りホーム に出店し大繁盛とか。
DSC00274.jpg 
「自分たちのころにはなかっただしがたくさんありますね!」「結構忘れてしまっているかも?」
先輩たち、24期生よりはりきって聴講、試飲に臨んでいましたよ(^^)。



つづいて、厨房で2種類のだしの抽出法を学びます。


早朝から、22期生岡本さん@福島鰹(株)東京営業所が仕込んでくださっていただし。
二つの寸胴をみれば違いは歴然。

和食の基本のだしは「香り」が重要。
ラーメン用のだしは、旨味をしっかり、濃く出す必要があります。

和だしの次は鶏編。

いつものように


第3回、第4回で鶏のスープを部位別、火力別に炊き分けます。
班分けをして、鶏肉の下処理から始めましたが。


丸鶏をさばくなんて、ほとんどの塾生には生まれて初めて。

福井講師がお手本をみせてから実践するとはいえ、見るとやるとでは大違い(@@;;;

包丁がうまく入りません。

みかねて赤沢さん@東京 がお手本をみせてくれました。
飲食業界での経験豊富。浅草のラーメン店での修行もすませ、開業準備中の赤沢さんの手で、丸鶏はさくっとバラバラに♪

「おー!!!(^0^)」


それぞれに下ごしらえをしたあと、正確に計量してスープ炊き作業へ。
この計測が大事です。

福井講師の講義は、基本厨房で行われます。
スープを炊きながら。
アク取りや給水をしながら。隙間時間をフル活用♪(そんなわけで終盤は宿題発表がとぶこともあり)
席に座ってノートをとれる時間はあまりありません。

筆記用具とあわせて、ボイスレコーダーを新調した人、ビデオカメラをもちこむ人。
それぞれのスタイルで「ノート」をとる24期生です。


次回 第5回、6回は座学中心です。
平日は、本業の合間に、土日の実習ノートを整理し、復習する。
宿題の繁盛店視察を5件以上行い、チェックリストを書く、という作業を進めましょう。(^^)p

<土日は打ちたて生うどん直売@麺の停車場楽麦舎>青葉まぶしい初夏、ひんやりうどんをどうぞ!<22日麺彩房うどん>

 
寒暖の差が激しいですが、お元気ですか? 

さて、今週も中野四季の森公園では グルメ芸人祭第三幕 開催中。

週末 5月20日(土)、21日(日) 11時〜 には、ステージ左手の中野区お土産コーナーで、創業100周年を迎える老舗製麺所 大成食品株式会社の製麺技能士謹製♪「特製つけ麺セット」 販売します。

麺彩房中野本店のつけそばは中野区認定観光資源に指定されています。
スープ、具材は他社製ですが麺は同じ。 厳密には仕上げの包装工程は違いますけれども(^^)b。
こちらのお土産セットを使えば、ご家庭でも手軽にこだわりのつけ麺をお楽しみいただけます。


 

中野区お土産コーナーにて。中野区観光大使の笑顔が一番のお土産♪♪   

今週末も中野区観光大使のみなさんはいらしてくださるかしら。 先週の様子はこちら メトコちゃんのtweet  




週末は四季の森公園では、ガーデニングファン&生物好きなお子様方の心ときめかせるイベント

「中野区花と緑の祭典2017」も開催されます。

花の苗や植木の販売、ガーデニング講座、メダカの無料配布など イベントの詳細については公式サイトをご参照ください。



新井3丁目かいわいからお出かけされる前に、またお出かけ後に、麺彩房中野本店へお立ち寄りくださいませ。

最近テレビで話題の老舗製麺所直営(^o^) ラーメン専門店。
東京都中野区新井3−6−7 スーパーマーケットライフ 中野新井店様向かいです。


お店からは徒歩3分の工場で未明のうちから製麺技能士たちがせっせと仕込んだ麺は、並、中、大盛り同料金です。







5月20日(土)21日(日)は、お隣 麺の停車場楽麦舎@中野区新井3−6−7

にて 打ちたて生うどん直売会 を開催します。

打ちたて生うどん直売会@麺の停車場楽麦舎 ショーケース


11−14時 営業。売り切れ次第閉店です。

小麦粉、と一口に申しましても、莫大な種類がありまして。


粉の個性(味、色、香り、たんぱく質やミネラルなどの栄養成分等)を理解した上で厳選した数銘柄をブレンド。「麺の停車場楽麦舎オリジナル」レシピで仕込んでいます。

 
工場直売で販売している稲庭うどんとは「太さ」「麺の長さ」といった見ためはもちろん、生地のレシピ、製法も違います。
「利き酒」ならぬ「利きうどん」するのもまた一興です(^^)






天気予報によると、週末はぐっと暑くなるようですよ。
冷やしうどん、サラダうどんにしてどうぞ。
写真は調理例 冷やしとろろうどん

うどんは生のまま冷凍可能♪ 一人前ずつ小分けして冷凍しておくと調理しやすいですよ。



そして…

5月22日月曜日 麺彩房中野本店定休日は…

スペシャルランチイベント♪麺彩房うどん 11−15時開催! 
 

  


おすすめ限定は肉汁うどん。
熱々甘辛い醤油ベース。豚薄切り肉、ねぎ、油揚げ、なるとと薬味が入ったつけ汁にきりっとエッジがたったうどんをくぐらせてつるつるっといく♪ボリュームメニュー。

大盛り推奨です。うどんも並、大盛り同料金ですよ。


釜玉うどんにもトッピングをどうぞ。
天ぷら、味玉、九条ネギ。麺彩房自慢のチャーシューやメンマ、野菜もりもご注文いただけます。
特製辛味はエビの旨みがきいています。この辛味を麺にからめると、、、

想像しただけで (^q^) 

夏メニューへの衣替えは6月からの予定です。ただいま鋭意試作中♪ どうぞお楽しみに。


麺彩房中野本店
 
東京都中野区新井3−6−7
営業時間 火曜〜日曜祝日 11−15時 17時半−21時
定休日 月曜日(月曜11−15時 麺彩房うどん開催)


大好評!限定ベジそば、土日も提供。5月20日(土)夜、臨時休業。11−15時にご来店ください!

おはようございます!

「スーパーJチャンネル」


「ノンストップ!」、「出没!アド街ック天国」でご紹介いただいた
東京都中野区の老舗製麺所直営 ラーメン専門店 麺彩房五反田店からのお知らせです。



緊急のお知らせ! (^^;;; 今朝5時に届いた、ほやほや情報♪


冷蔵庫交換作業のため、


5月20日(土) の営業は 11−15時 のみ。

夜は臨時休業

とさせていただきます。

週末夜のちょい飲み&麺タイムを楽しみにしてくださってるみなさま。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします!


植竹さん@五反田店リーダー からも入電。

3月から提供していた土日限定のあんかけラーメンが終了した後を受け、
平日15時から販売していた 限定麺

野菜たっぷり ベジそば を 土日も 提供することになりました!

土日は時間制限はなく、開店時刻11時からご注文をうけたまわります。



東京都中野区の老舗製麺所大成食品直営ラーメン専門店 麺彩房五反田店 限定麺 野菜たっぷりベジそば 平日15時から土日は11時から、提供しています。 


<植竹リーダーからのそーっと予告♪>
新しい冷蔵庫が配備された来週あたりからカフェタイムのアイスコーヒーサービスが始まるそうです。
また、夏向けのつめたい限定麺、6月上旬発売予定とのことです。

麺彩房五反田店

公式Facebookページ
いいね!でお得な情報がお手元に!



品川区西五反田1−23−7

大崎広小路駅真正面♪
五反田駅西口徒歩5分。


大崎駅からも徒歩10分。

営業時間 月〜金 11−22時中休みなし。
土曜、祝日 11−15時 17時−20時  ⭐︎5月20日夜は臨時休業です!
日曜日 11−15時


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製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区

Author:製麺とラーメン店開業支援、運営支援のエキスパート 大成食品株式会社@東京都中野区
大成食品株式会社

大正6年創業! 東京中野の老舗製麺会社大成食品株式会社スタッフによるブログ。
直営店の「麺彩房中野本店」「麺彩房五反田店」「上海麺館」からは、お店発のホットな情報を。「楽麦舎」、「麺の停車場楽麦舎」からは製麺技能士謹製麺の直売会のご案内を。開業支援、運営支援事業部からは、ラーメン店開業を目指す方を細やかに指導する「鳥居式らーめん塾」、ラーメン店主様対象の商品開発研究会「“麺”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。


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